Оборудование для виноделия

Стабилизация вина и коньяка (ультраохладитель)

Ультраохладители были спроектированы для охлаждения виноградного сусла, соков, вина и коньяка до точки замерзания. Все предлагаемые модели спроектированы и изготовлены в соответствии с самыми современными критериями, чтобы функционировать должным образом с минимальными энергозатратами в процессе производства. Большинство охладителей, произведенных MECCANICA SPADONI произведено в моноблочной версии на прочной раме с колесами, с учетом габаритов и веса машин.

Данные машины имея производительность от 500 л/ч до 13000 л/ч при температуре охлаждения до – 18 градусов. Подходят для стабилизации вина и конька, с последующей подачей в емкость и выдержкой при требуемой температуре.  Всего за один проход ультраохладитель может уменьшить температутру продукта до -18 С.

Также данные машины можно ставить на циркуляцию вина или коньяка через емкость. Когда температура в емкости будет подниматься выше заданной, ультраохладитель будет автоматически включаться.

Принцип шоковой заморозки вина и коньяка, благотворно влияет на качество вина, и ускоряет процесс оседания винного камня. При Шоковой заморозке получается пересыщенный раствор солей винной кислоты которые в этой фазе начинают образовывать кристаллы, и ускорять выпадение винного камня.
Главные особенности холодильных установок: 

  • теплообменник-испаритель с непосредственным впрыском хладогента
  • Вал со скребками, встроенный в теплообменник-испаритель
  • Воздушный конденсатор
  • Полугерметичный или герметичный компрессор (по желанию заказчика)
  • Передовые компоненты устанавливаемые на машины и пооперационный контроль.
  • Внутрь теплообменника подается холодильный агент (R404A или обычный R22), который расширяется и охлаждает жидкость (вино, соки, сусло и т.д.), которую мы намереваемся обработать.
  • Испаритель полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, снаружи изолирован покрытием из полиуретана.
  • скребки, вращающиеся внутри цилиндрического теплообменника-испарителя, имеют функцию смешивания жидкости (вино, соки, сусло и т.д.),в течение процесса охлаждения, для увеличения теплообмена. Эти важные компоненты (скребки) установленные на механическом валу, оборудованы износостойкими лезвиями (они изготовлены из специального ПВХ материала, разрешенного в Пищевой промышленности), которые гарантируют постоянную очистку металлической
поверхности теплообменника от образующихся кристаллов, льда и твердых частиц вообще, делая этот тип машин, особенно подходящим для охлаждения жидкостей (как например — вина), содержащих высокий процент твердых частиц.
Скребки, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и привод от мотор-редуктора. Воздушный конденсатор (состоит из медных трубок с алюминиевыми ребрами) позволяет отвести тепло, полученное при охлаждении жидкости.
Конденсаторы могут быть установлены непосредственно на холодильную установку, которая получается более компактной. Если воздушный конденсатор по своим габаритам очень большой, его можно установить отдельно от главного модуля и снабдить системой дистанционного управления.
Модель
Холодопроизводительность
Мощность компрессора
Мощность привода скребков
Размеры
Вес установки
 Ккал/час  kW kW
L x W xH кг
 (+15 С,- 5 С) (+25 С, +15 С)
10,000
 9.500 15.000 1 x 5.5  0.55 1750x750x1700 400
20,000  21.000 34.000 1 x 13.5 1.5  2400x1270x1800  700
30,000
 31.000 51.000 1 x 20  3  3800x1270x1800  1050
40,000
 38.000 61.000  1 x 27  3  3800x1270x1800  1150
50,000
 48.000 75.000 1 x 30  4 4800x1270x1800  1450
60,000
62.000 102.000 2 x 20  2 x 3 3800x1700x2100  1750
80,000
 76.000 122.000 2 x 27  2 x 3 3800x1700x2100 1950
100,000
97.000 150.000 2 x 30  2 x 4 4800x1700x2100 2550
120,000  130.000 200.000 2 x 37.5  2 x 4 4500x2200x2100  2600
160,000
 160.000 250.000 102  11 4500x2300x2250  3700
240,000
 260.000 400.000 150  12 9000x2200x2100  5200
Avest Line © Все права защищены | Создание и поддержка сайта K&SONS